Intolleranza al glutine e fitoterapia

Posted on 10 Novembre 201719 Luglio 2018 by Dott. Fabio Farello

Intolleranza al glutine e fitoterapia

Nell’ intolleranza al glutine è utile seguire una dieta che rispetti l’equilibrio acido-alcalino per ristabilire la corretta attivazione enzimatica a livello digestivo e delle retroazioni ormonali implicate nell’alimentazione. L’ intolleranza al glutine sintomatica è una malattia autoimmune dell’intestino che provoca diarrea cronica, malassorbimento e stanchezza. Nei bambini l’ intolleranza al glutine sintomatica può comportare un ritardo nella crescita. L’ intolleranza al glutine è una condizione più frequente nelle donne che negli uomini ed è causata da una reazione immune alla gliadina presente nel grano e altri cereali comuni, quali orzo e segale. Il contatto durante i processi digestivi con la gliadina causa una reazione infiammatoria tale da compromettere la morfologia e funzione dei villi che rivestono l’intestino tenue. Leggi tutto.

Intolleranze alimentari: l’esclusione di un cibo non funziona

Posted on 10 Novembre 201710 Novembre 2017 by Dott. Fabio Farello

Intolleranze alimentari: l’esclusione di un cibo non funziona

intolleranze alimentari

Per le intolleranze alimentari l’esclusione del cibo implicato dalla dieta non è una tecnica consigliabile a medio lungo termine. L’esclusione del cibo comporta infatti indubbiamente un temporaneo beneficio, ma anche il trasferimento delle intolleranze dal cibo escluso verso il cibo consigliato. Per trattare le intolleranze alimentari è invece utile rimuoverne le cause. Il metodo opportuno è favorire un equilibrio acido-alcalino per ristabilire la corretta attivazione enzimatica a livello digestivo utilizzando le retroazioni ormonali implicate nell’assunzione di cibo. Per intolleranze alimentari si intende una reazione avversa al cibo comunemente assunto. È un fenomeno distinto dalle allergie alimentari, che consistono in una reazione immunitaria dell’organismo ad un cibo episodicamente assunto. Leggi tutto.

Alimento acido o alcalino e fitoterapia

Posted on 10 Novembre 201710 Novembre 2017 by Dott. Fabio Farello

Alimento acido o alcalino e fitoterapia

Alimento acido o alcalino

La differenza tra un alimento acido e uno alcalino è fondamentale in una dieta coerente con la salute. L’impatto di alimento sull’equilbrio tra alcalino e acido è rilevante nella elaborazione di un regime nutrizionale. L’organismo umano attua giornalmente una serie di meccanismi di regolazione per controllare l’omeostasi di numerosi parametri quali anche il pH. Il pH è una scala di misura dell’acido di una soluzione acquosa. L’organismo ha come obiettivo primario quello del mantenimento del pH e dunque tra alcalino e acido, all’interno di un range molto ristretto. Questa necessità è ottemperata anche a scapito di altri parametri, organi o apparati, perché modeste alterazioni dell’equilibrio dinamico tra acido e alcalino non sono compatibili con la vita. Pur di mantenere il pH costante, l’organismo può pertanto anche ammalare. Questa priorità è di fondamentale importanza per comprendere la genesi di diverse patologie e le possibilità nutrizionali di interferire terapeuticamente. Leggi tutto.

Alcalino: il cibo che dona salute

Posted on 7 Ottobre 201710 Novembre 2017 by Dott. Fabio Farello

ALCALINO: IL CIBO CHE DONA SALUTE

La distinzione tra cibo acido o alcalino per impostare una dieta è forse la più importante nelle valutazioni possibili, ma anche la più omessa.

alcalino – fitoterapia

Il cibo alcalino non è certo una moda, ma si tratta di un approccio validato da molto tempo e ricerche. Nel 1931 fu assegnato un premio Nobel in medicina al fisiologo tedesco Otto Warburg per le ricerche sulla induzione della malattia neoplastica in ambiente povero di alcalinità. Nonostante che si conosca il significato di cibo alcalino da oltre 100 anni purtroppo questa conoscenza è frequentemente spesso ignorata. Il parametro non compare nelle valutazioni del medico, sulle etichette degli alimenti e nelle diete maggiormente prescritte. Il processo di lavorazione industriale del cibo e la grande distribuzione forniscono al consumatore primariamente cibo acidificante, con tutte le conseguenze che ne derivano. L’organismo ha come obiettivo primario quello del mantenimento dell’equilibrio tra acido e alcalino ovvero il pH, all’interno di un range molto ristretto. Leggi tutto.

Celiachia e fitoterapia: prevenzione e terapia

Posted on 10 Novembre 201610 Novembre 2017 by Dott. Fabio Farello

Celiachia e fitoterapia: prevenzione e terapia

celiachia

Nella celiachia è consigliabile un’alimentazione che rispetti l’equilibrio acido-alcalino per ristabilire la corretta attivazione enzimatica a livello digestivo e le retroazioni ormonali implicate nell’alimentazione. La celiachia è una malattia autoimmune dell’intestino che provoca diarrea cronica, malassorbimento e stanchezza. Nei bambini la celiachia può comportare un ritardo nella crescita . La celiachia è una condizione più frequente nelle donne che negli uomini. La malattia è causata da una reazione immune alla gliadina presente nel grano e altri cereali comuni, quali orzo e segale. Il contatto durante i processi digestivi con la gliadina causa una reazione infiammatoria tale da compromettere la morfologia e funzione dei villi che rivestono l’intestino tenue. Leggi tutto.

PRAL – Carico acido potenziale dei cibi

Posted on 9 Ottobre 201610 Novembre 2017 by Dott. Fabio Farello

PRAL – Carico acido potenziale dei cibi

PRAL – fitoterapia

Il PRAL è il parametro più significativo sulle pubblicazioni scientifiche per valutare il cibo se acido o alcalino. Il PRAL o Potential Renal Acid Load di un cibo è calcolato in base al contenuto di tale cibo in proteine, fosforo, potassio, magnesio e calcio, tenendo conto delle capacità di assorbimento intestinale dei singoli microelementi. Gli alimenti a PRAL positivo sono quelli in cui prevale la componente di tipo acido, mentre quelli a PRAL negativo hanno un carattere alcalino. L’utilizzo del PRAL consentirebbe di prevedere il comportamento acidificante o alcalinizzante di un cibo prima di mangiarlo, caratteristica ideale per poterlo utilizzare nelle etichette dei cibi e informare il consumare. Il PRAL indica quando è positivo che un alimento è acidificante con una scala valore che parte da 1 e può superare il 20. Al contrario un PRAL negativo indica sulla stessa scala il comportamento alcalino o meglio alcalinizzante del cibo osservato. Leggi tutto.